Əsl Gürcü Xəngəli Resepti

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🍞 İlk növbədə, xəngəlinin əsas komponenti olan xama (gürcü xama) yaxud xəngəl xama olan xəmiri hazırlayırıq. Bu, xəngəlinin ətirli və yumuşaq olmasının sirridir. 🌸 Şefin sirri: Xəmiri hazırlayarkən, unu, su, duz və maye yağın qarışdıraraq, xəmiri 30 dəqiqə ərzində yaxşıca yoğurun.
2. 2 2. 🥖 İndi isə, ətərin əsas hissəsi olan qoyun ətini və ya mal ətini (əgər qoyun əti sevmirsinizsə) hazırlayırıq. Əti yaxşıca doğrayıb, duz, qara istiot və istənilən digər ədviyyatlar əlavə edib, yaxşıca qarışdırın. 🌿 Kiçik bir toxunuş: Əti əvvəlcədən əzilmiş soğan və sarımsaq ilə qarışdırmaqla, ətin daha ətirli və ləzzətli olmasına kömək edə bilərsiniz.
3. 3 3. 🌼 Xəngəlinin tərkib hissələrini birləşdirmək üçün, xəmiri nazik lövhələrə ayırın və hər lövhənin mərkəzinə ət qarışımından bir miqdar əlavə edin. Lövhənin kənarlarını ətin üzərinə qatlayaraq, xəngəlini formalaşdırın. 🌸 Şefin sirri: Xəngəlini formalaşdırarkən, lövhələri yaxşıca sıxaraq, ətin içinə çıxmasının qarşısını alın.
4. 4 4. 🍲 Xəngəlini hazırladıqdan sonra, onları qaynar suda bişirməyə başlamazdan əvvəl, xəngəlinin səthini bir az yağlayaraq, daha sonra bişirərkən səthi qurumasının qarşısını ala bilərsiniz. 🌿 Kiçik bir toxunuş: Xəngəlini bişirərkən, suya bir az limon suyu əlavə etməklə, xəngəlinin daha parlaq və təravətli görünməsinə kömək edə bilərsiniz.