Name: İtaliyanın Qəlbi: Əsl Spagetti Bolonez (Spaghetti alla Bolognese)
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 400 q Spagetti makaronu; 500 q Dana qiyməsi (orta yağlı); 400 q Pomidor püresi (və ya təzə pomidor); hərəsindən 1 ədəd Baş soğan, Kök, Kərəviz saplağı; 2 diş Sarımsaq; 3 xörək qaşığı Zeytun yağı; 1 çay qaşığı Quru oreqano və ya reyhan; 50 q Parmezan pendiri (servis üçün)

İnqrediyentlər

2 pors.

400 q Spagetti makaronu
500 q Dana qiyməsi (orta yağlı)
400 q Pomidor püresi (və ya təzə pomidor)
hərəsindən 1 ədəd Baş soğan, Kök, Kərəviz saplağı
2 diş Sarımsaq
3 xörək qaşığı Zeytun yağı
1 çay qaşığı Quru oreqano və ya reyhan
50 q Parmezan pendiri (servis üçün)

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🧅 Soffritto: Soğan, kök və kərəviz saplağını çox xırda (demək olar ki, rəndə boyda) doğrayın. Tavada zeytun yağını qızdırıb tərəvəzləri yumşalana qədər qovurun.
2 2. 🥩 Ətin Qovurulması: Qiyməni tərəvəzlərə əlavə edin. Ət tamamilə rəngini dəyişənə və suyunu çəkib qızarmağa başlayana qədər yüksək odda qovurun.
3 3. 🍅 Sousun Hazırlanması: Pomidor pastasını (tomat) əlavə edib 1 dəqiqə qovurun. Sonra qabığı soyulmuş xırda doğranmış pomidorları (və ya hazır pomidor püresini) əlavə edin.
4 4. ⏳ Vam Odda Bişirmə: Sousun üzərinə bir az su və ya bulyon əlavə edin. Duz, istiot və qurudulmuş reyhan/oreqano səpin. Odu ən aşağı dərəcəyə qoyun və qapağı örtülü şəkildə ən az 30-40 dəqiqə bişirin.
5 5. 🍝 Pasta: Spagettini bol duzlu suda qaynadın. Hazır olmasına 1 dəqiqə qalmış süzün (bir az suyundan saxlayın).
6 6. 🌀 Birləşdirmə: Spagettini Bolonez sousu olan tavaya əlavə edin. Lazım gələrsə, pastanın suyundan bir az əlavə edərək sousun makarona tam hopmasını təmin edin. Servis edərkən üzərinə bol Parmezan pendiri səpin. Nuş olsun!