Name: Badegast Üsulu Doyumlu Qulaş Şorbası: Qış Günlərinin İsti Dadı
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h 36 min
Total time: 2 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Mal əti (Qulaşlıq doğranmış); 500 q Soğan; 300 q Kartof; 2 ədəd Qırmızı şirin bibər; 1 litr Mal əti bulyonu; 2 xörək qaşığı Tomat pastası; 3 xörək qaşığı Şirin Paprika tozu; 2 diş Sarımsaq; 1 çay qaşığı Kimyon (Zirə); zövqə görə Duz və Qara istiot

Badegast Üsulu Doyumlu Qulaş Şorbası: Qış Günlərinin İsti Dadı

Salam Şef! Alman ev mətbəxinin ən məşhur reseptlərindən biri olan, badegast üsulu Deftige Gulaschsuppe hazırlayırıq. Bu şorbanın əsas fərqi onun həm şorba, həm

2 s. cəmi 24 dəq. hazırlıq 1 s. 36 dəq. bişirilmə 2 porsiya 450 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Hazırlanması: Mal ətini (but və ya çiyin hissəsi) kiçik kublar şəklində doğrayın. Çuqun qazanda yağı qızdırıb ətləri hissə-hissə yüksək odda hər tərəfi qəhvəyi rəng alana qədər möhürləyin.
2 2. 🧅 Soğanların Gücü: Doğranmış soğanları ətə əlavə edin. Soğanların miqdarı sizi qorxutmasın, bişdikcə onlar əriyib sousun əsasını təşkil edəcək. Soğanlar şəffaflaşana qədər qovurun.
3 3. 🌶️ Ədviyyatların Ətri: Tomat pastasını əlavə edib 1 dəqiqə qovurun, sonra bol şirin paprika və bir az acı bibər əlavə edin. Diqqətli olun: paprika yağda yansa acılaşar, ona görə dərhal mal əti bulyonunu əlavə edin.
4 4. 🍲 Vam Odda Bişirmə: Qazanın qapağını bağlayın və ən azı
5 1.5 saat ət tam yumşalana qədər bişirin. Əgər su azalsa, bir az daha bulyon əlavə edə bilərsiniz.
6 5. 🥔 Tərəvəzlərin Əlavəsi: Ət yumşaldıqdan sonra kub doğranmış kartofları və qırmızı bibəri əlavə edin. Kartoflar bişib şorbanı daha da qatılaşdırana qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) bişirməyə davam edin.
7 6. ✨ Final: Şorbanı sarımsaq, kimyon (zirə) və bir az sirkə ilə dadlandırın. Süfrəyə mütləq yanında bir tikə təzə çörəklə servis edin. Nuş olsun!