Name: Klassik Restoran Üsulu Pendir Sousu
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 200 q Çedar pendiri (və ya Gouda); 1 stəkan Süd; 2 xörək qaşığı Kərə yağı; 2 xörək qaşığı Un; 0.5 çay qaşığı Xardal tozu; bir çimdik Sarıkök (rəng üçün); zövqə görə Qara istiot; zövqə görə Duz

Klassik Restoran Üsulu Pendir Sousu

Salam Şef! İstər burgerlərin, istərsə də çıtır kartof qızartmalarının (fries) və ya nachosların yanında verilən o məşhur, axıcı və ipək kimi hamar pendir sousun

15 dəq. cəmi 3 dəq. hazırlıq 12 dəq. bişirilmə 2 porsiya 210 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🧀 İlk öncə Çedar (Cheddar) pendirini rəndənin xırda gözündən keçirin; marketdə satılan hazır rəndələnmiş pendirlərdən qaçın, çünki onların tərkibindəki nişasta sousun hamarlığına mane ola bilər.
2 2. 🧈 Kiçik bir qazanda kərə yağını əridin, üzərinə unu əlavə edərək unun xam qoxusu gedənə qədər (təxminən 1-2 dəqiqə) orta atəşdə qarışdırın, lakin unun rənginin qaralmasına imkan verməyin.
3 3. 🥛 Otaq temperaturundakı südü yavaş-yavaş, nazik bir axınla unlu qarışığa əlavə edin və bu zaman çırpma teli ilə sürətlə qarışdırın ki, daxilində heç bir topaq qalmasın.
4 4. 🔥 Süd qatılaşıb beşamelsayağı bir konsistensiya alanda atəşi tamamilə azaldın və duz, qara istiot, sarıkök (rəng üçün) və xardal tozunu əlavə edin.
5 5. 🧀 Ən vacib mərhələ: Rəndələnmiş pendiri hissə-hissə sousa qatın və pendirlər tam əriyib sousla eyniləşənə qədər ehtiyatla qarışdırın; pendir tam əriyən kimi ocağı dərhal söndürün ki, sous yağını buraxmasın.
6 6. ✨ Hazır olan parlaq və axıcı pendir sousunu isti halda servis qabına çəkin. Əgər sous çox qatı olarsa, bir neçə damcı süd əlavə edərək açmaq olar. Nuş olsun!