Name: Fransız Şirniyyat Sənəti: İpək Souslu Şokoladlı Profiterol
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 150 q Un; 100 q Kərə yağı; 4 ədəd Yumurta; 250 ml Su və Süd qarışığı; 150 q Tünd şokolad (70%); 150 ml Qaymaq (Sous üçün); 2 xörək qaşığı Şəkər tozu; 30 q Qarğıdalı nişastası (Krem üçün); 1 paket Vanil

Fransız Şirniyyat Sənəti: İpək Souslu Şokoladlı Profiterol

Salam Şef! Fransız qənnadı sənətinin ən zərif nümunələrindən olan Profiterol hazırlayırıq. Bu şirniyyatın təməlini Pâte à Choux (Şu xəmiri) təşkil edir. Bu xəmi

1 s. 30 dəq. cəmi 18 dəq. hazırlıq 1 s. 12 dəq. bişirilmə 2 porsiya 310 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 💧 Xəmirin (Pâte à Choux) Hazırlanması: Su, süd, kərə yağı, şəkər və duzu qazanda qaynadın. Qaynayan kimi unu birdən əlavə edib sürətlə qarışdırın. Xəmir qazanın kənarlarından ayrılıb topa halına gələnə qədər 2 dəqiqə qovurun (bu, artıq nəmi çıxarmaq üçündür).
2 2. 🥚 Yumurtaların Əlavəsi: Xəmiri bir az soyudun. Yumurtaları bir-bir əlavə edərək hər dəfə tam qarışana qədər çalın. Xəmir spatuladan V şəklində yavaşca düşən elastik bir tekstura almalıdır.
3 3. 🔥 Bişirilmə: Xəmiri ucluq taxılmış krema torbasına doldurub yağlı kağıza kiçik toplar şəklində sıxın. 200 dərəcə sobada 20-25 dəqiqə qızarana qədər bişirin. **Vacib:** Bişmə zamanı sobanın qapağını açmayın!
4 4. 🍦 Pastacı Kremi: Südü vanillə isidın. Ayrı bir qabda yumurta sarılarını şəkər və nişasta ilə çırpın. İsti südü bu qarışığa yavaşca əlavə edib (temperləmə), təkrar qazana tökün və qatılaşana qədər bişirin. Soyuduqdan sonra qabartmaq üçün bir az çalınmış qaymaq əlavə edə bilərsiniz.
5 5. 🍫 Şokolad Sousu: Qaymağı qaynama dərəcəsinə gətirin və doğranmış tünd şokoladın üzərinə tökün. 2 dəqiqə gözləyib tam hamar olana qədər qarışdırın.
6 6. ✨ Final: Bişmiş və soyumuş xəmir toplarının altından deşik açaraq içi krem ilə doldurun. Boşqaba düzüb üzərinə bol şokolad sousu gəzdirin. Nuş olsun!