Caldo de macaxeira (mandioca) com charque (carne seca)

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Cozinhar a macaxeira cortada em pedaços e reservar.
2. 2 Dessalgar o charque e picar em pedaços bem miúdos.
3. 3 Picar uma das cebolas e reservar.
4. 4 Bater num liquidificador, a macaxeira com água, a cebola, os dentes de alho e
5. 5 colocar em uma panela grande junto com metade do azeite e com a manteiga.
6. 6 O ponto e o mesmo de uma sopa bem grossa.
7. 7 Fritar o charque no restante do azeite (bem frito).
8. 8 Picar a cebolinha francesa e o coentro.
9. 9 Após cozinhar por uns 15 minutos o caldo, acrescentar metade do charque já frito, o queijo parmesão e por fim a cebolinha e o coentro.
10. 10 Está pronto.
11. 11 Para servir em canecas grandes de louça ou cerâmica e jogando um pouco do charque frito por cima.
12. 12 Obs: Excelente para acompanhar qualquer bebida e para noites frias.