Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde (ou de outra cor); 100 g de azeitonas picadas; 100 g de uva passa sem semente; 1 xícara (chá) de molho de tomate; 1 xícara (chá) de azeite (ou óleo); 1 xícara (chá) de água; 1 xícara (chá) de vinagre; 1 maço de salsa ou 4 colheres (sopa) de orégano; Sal e pimenta a gosto

Antepasto de berinjela

Descubra a receita d'Antepasto de berinjela para fazer em 120 minutos. Cortar as berinjelas ao meio e depois fatiá-las. Colocar em uma tigela com sal e um pouco de água, deixar por pelo menos 2 horas. Escorrer a berinjela e colocar em uma forma. Misturar o molho de tomate, o vinagre, a água e o azeite e colocar sobre a berinjela. Levar ao forno cob

2 h total 2 h prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cortar as berinjelas ao meio e depois fatiá-las.
2 Colocar em uma tigela com sal e um pouco de água, deixar por pelo menos 2 horas.
3 Escorrer a berinjela e colocar em uma forma.
4 Misturar o molho de tomate, o vinagre, a água e o azeite e colocar sobre a berinjela.
5 Levar ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos.
6 Acrescentar os demais ingredientes e deixar no forno até secar os líquidos.
7 Servir com frio com pão italiano ou pesto.
8 Fica melhor quando feito de véspera.