Pasta de berinjela, Babaganuch

Name: Pasta de berinjela, Babaganuch
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos; 2 cebolas grandes picadas; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão amarelo picado; 1 cabeça de alho picadinha; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 xícara de azeitonas pretas picadas; 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional); 1 xícara de 100 g de passas sem caroço; 1 xícara de salsinha; 1 xícara de cebolinha; 1 xícara e 1/2 de azeite; 1 xícara de vinagre; 1 xícara de vinho tinto; 3 colheres de shouyo (opcional); Sal e pimenta a gosto

Descubra a receita de Pasta de berinjela, Babaganuch para fazer em 90 minutos. Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos. Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos. Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada. Obs: Ideal fazer de véspe