Name: Feijoada Vegetariana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de feijão preto (escolher e lavar); 2 litros de água; 6 folhas de louro; 1 cebola; 6 dentes de alho; 1/2 berinjela; 100 g de tofu; 4 salsichas de soja (vegetariana); shoyu; 4 folhas de couve manteiga; 2 ovos (opcional); Páprica doce; Pimenta do reino branca moída; Chilli; Sal a gosto; 1 col. (sopa) de azeite extra virgem; Molho tabasco garlic; Arroz (gosto do jasmin); Banana

Feijoada Vegetariana

Descubra a receita de Feijoada Vegetariana para fazer em 50 minutos. Em uma panela de pressão, adicionar o feijão, a água e o louro. Tampar e deixar em fogo alto até ferver. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 40 minutos. Picar a cebola e a beringela. Picar e amassar o alho. Adicionar a cebola, a beringela e o alho em um grill elétrico. Deixar até

50 min total 50 min prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela de pressão, adicionar o feijão, a água e o louro. Tampar e deixar em fogo alto até ferver. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 40 minutos.
2 Picar a cebola e a beringela. Picar e amassar o alho. Adicionar a cebola, a beringela e o alho em um grill elétrico. Deixar até dourar, retirar e reservar.
3 Picar o tofu e cortar a salsicha vegetal em rodelinhas. Colocar no grill elétrico e deixar tostar bem. Quanto mais tostado, melhor ficará, pode deixar até ficar as listrinhas queimadas do grill. Adicionar shoyu e deixar mais uns minutinhos. Retirar e reservar.
4 Couve refogada:
5 Adicionar 2 colheres do tempero base em uma panela. Cortar a couve manteiga em tirinhas finas e colocar na panela. Cozinhar mexendo sempre para não grudar. Acrescentar sal e pimenta do reino branca a gosto. Quando a couve murchar, acrescentar os ovos e continuar mexendo sempre até os ovos cozinharem. Colocar em travessa para servir.
6 Esperar sair toda a pressão, abrir a panela e ligar novamente. Espremer alguns feijões para engrossar o caldo. Adicionar o restante do tempero base e as "carnes". Acrescentar páprica doce, chilli e sal a gosto. Cozinhar por mais uns 2 minutos só para pegar o gosto dos condimentos. Desligar o fogo, acrescentar 1 col (sopa) de azeite extra-virgem e misturar bem. Colocar em travessa para servir.