Name: Feijoada vegetariana saborosa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão preto; 1 berinjela; 2 cenouras médias; 1 pimentão verde; 1 lata de salsicha vegetal; 100 g de proteína vegetal texturizada grande hidratada e cortada ao meio; 3 dentes de alho grandes picados ou espremidos; 1 cebola grande; 1 tomate grande e maduro; 1 pitada de cominho; Coentro a gosto (caso goste); Sal a gosto; 200 g de ricota defumada ou queijo provolone

Feijoada vegetariana saborosa

A feijoada vegetariana é uma forma deliciosa para que as pessoas que não consomem carne possam aproveitar esse prato tradicional brasileiro. As carnes típicas da feijoada são substituídas pela salsicha vegetal e pela proteína vegetal texturizada que dão conta do recado com muito gosto. Você nem sente falta das tradicionais! Os vegetais frescos, como a berinjela, a cenoura, o pimentão verde, o tomate e a cebola, acrescentam sabores e t

1 h total 1 h prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe em uma panela o feijão somente junto com a proteína vegetal texturizada.
2 Em outra panela cozinhe a berinjela e a cenoura.
3 Quando estiverem cozidos, junte-os em uma só panela e misture.
4 Refogue em uma panela o alho primeiramente, quando ele começar a dourar, coloque a cebola picada, o pimentão picado e o tomate picado.
5 Deixe até a cebola ficar dourada.
6 Acrescente o cominho.
7 Deixe ferver bem e depois acrescente a salsicha cortada em rodelas finas, e a ricota ou provolone ralados e deixe ferver novamente.
8 Acrescente o coentro e desligue.
9 Sirva imediatamente.