Arroz arbóreo especial com carne seca

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Dessalgue a carne seca de véspera e coloque na panela de pressão, em 1 l de água, com um pedaço de 100 g de abóbora, um pouco de cebola, de alho, pimenta do reino e cheiro verde.
2. 2 Cozinhe por 20 minutos.
3. 3 Após o cozimento, peneire o caldo e reserve.
4. 4 Desfie a carne e reserve.
5. 5 Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
6. 6 Adicione a carne desfiada e deixe fritar levemente.
7. 7 Adicione o arroz arbóreo e o caldo do cozimento da carne seca.
8. 8 Deixe ebulir e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre
9. 9 Adicione a abóbora ralada e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, evitando que o líquido evapore por completo.
10. 10 Adicione o queijo coalho ralado, misture bem e abafe por 10 minutos.
11. 11 Polvilhe com o manjericão fresco e sirva imediatamente acompanhado de vinho tinto seco.