Name: Risoto de cogumelos
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 bandeja de cogumelos Paris, ou outro de sua preferência, cortados na transversal; 1 cebola picada; 1 tomate sem sementes picado; 2 talos de salsão picados na longitudinal e depois picados em pedaços pequenos; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de azeite; 1 copo de vinho branco seco; Pimenta-do-reino; Sal; 70 gramas de queijo parmesão; 3 colhes de creme de leite fresco ou de manteiga; 3 xícaras de caldo de legumes ou mais; Salsinha e cebolinha picadas

Risoto de cogumelos

Descubra a receita de Risoto de cogumelos para fazer em 75 minutos. Esquente o azeite, frite o alho, em seguida a cebola, depois coloque o cogumelo, adicione a metade do vinho, o tomate, o salsão, meio copo do caldo de legumes e deixe cozinhar até ficarem macios. Na sequencia coloque o arroz, o restante do caldo de legumes, o vinho que sobrou, a pi

1 h 15 min total 1 h 15 min prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Esquente o azeite, frite o alho, em seguida a cebola, depois coloque o cogumelo, adicione a metade do vinho, o tomate, o salsão, meio copo do caldo de legumes e deixe cozinhar até ficarem macios. Na sequencia coloque o arroz, o restante do caldo de legumes, o vinho que sobrou, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal. Mexa constantemente.
2 Quando o arroz estiver cozido coloque o creme de leite ou manteiga, mexa ainda mais, e depois adicione o queijo parmesão ao final.
3 Sirva com salsinha e cebolinha picada sobre o Risoto e mais parmesão, se desejar. Pode disponibilizar pimenta.
4 Um bom vinho pode acompanhá-lo.