Risoto de abóbora com carne seca crocante

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Em uma panela de pressão, coloque 2 dentes de alho fatiados, 1/3 da cebola picada, azeite e doure um pouco a carne seca já dessalgada.
2. 2 Complete com água até cobrir e leve por 40 minutos na pressão.
3. 3 Após retirar dá pressão, desfie a carne no sentido da fibra o mais fino possível.
4. 4 Frite a carne em óleo bem quente para ficar crocante e seque em papel toalha, reserve.
5. 5 Em uma panela, coloque azeite, esquente e refogue a cebola, o alho e a abóbora.
6. 6 Acrescente o arroz arbóreo, refogue por 3 minutos.
7. 7 Coloque o vinho branco e espere evaporar, sempre mexendo lentamente.
8. 8 Coloque aos poucos o caldo de legumes até ficar al dente o arroz, cerca de 18 minutos.
9. 9 Coloque o queijo ralado e uma colher (sopa) de manteiga.
10. 10 Já no prato, por cima coloque a carne seca e sirva.
11. 11 Para decorar pode colocar salsicha bem picada.