Risoto de salmão com queijo gruyere

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Tempere os cubos de salmão com limão e sal.
2. 2 Deixe descansar por 30 minutos.
3. 3 Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga.
4. 4 Doure os cubos de salmão.
5. 5 Deixe por alguns minutos até estarem cozidos.
6. 6 Reserve.
7. 7 Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de manteiga.
8. 8 Doure a cebola, até murchar.
9. 9 Acrescente o arroz e frite um pouco.
10. 10 Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
11. 11 Junte o caldo, aos poucos, uma concha por vez.
12. 12 Quando evaporar, acrescente outra concha e assim por diante, até o arroz ficar al dente, sem parar de mexer.
13. 13 Quando o arroz estiver pronto, acerte o sal, acrescente o salmão reservado, as alcaparras e por último o queijo gruyere ralado.
14. 14 Mexa bem.
15. 15 Sirva na hora e bem quente.