Name: Carré de cordeiro em crosta de ervas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 carré de cordeiro com 8 ossinhos; 1 colher (sopa) de manteiga; Azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de caldo de carne; 250 ml de creme de leite fresco; 1/2 xícara de azeite de boa qualidade; Pimenta-do-reino; 8 fatias de pão de forma processados; 1 molho de tomilho - destacar as folhinhas dos talos; 1 molho de salsa bem picadinho (só as folhas); 2 dentes de alho bem picadinhos; Casca ralada de 1 limão siciliano; Mostarda Dijon para besuntar o carré

Carré de cordeiro em crosta de ervas

Descubra a receita de Carré de cordeiro em crosta de ervas para fazer em 120 minutos. Temperar o carré com sal e pimenta-do-reino. Em frigideira antiaderente, com azeite e manteiga, selar o carré, virando de todos os lados até dourar. Reservar. Na frigideira ainda quente, juntar 1 xícara de caldo de carne e deglaçar . Acrescentar creme de leite fre

2 h total 2 h prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Temperar o carré com sal e pimenta-do-reino.
2 Em frigideira antiaderente, com azeite e manteiga, selar o carré, virando de todos os lados até dourar. Reservar.
3 Na frigideira ainda quente, juntar 1 xícara de caldo de carne e deglaçar . Acrescentar creme de leite fresco e provar o tempero. Reservar.
4 Preparar a farofa da crosta de ervas.
5 Misturar todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta-do-reino.
6 Depois que o carré selado esfriar, besunte com mostade de dijon e pressione a farofa em volta do carré. Coloque em assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Se desejar a carne menos vermelha, deixar mais um pouquinho.
7 Ao retirar do forno, deixe a carne descansar por uns 10 minutos e fatiar. Servir acompanhado do molho aquecido.