Name: Camarão no champagne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1,5 kg de camarões grandes; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 cebolas grandes picadinhas ou raladas; 125 g de manteiga; 2 pratos de champignon fresco (tipo Paris); 1 1/2 copo de champagne ou vinho branco; 1 pote de 500 g de creme de leite fresco; Cheiro verde

Ingredientes

4 porç.

1,5 kg de camarões grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas grandes picadinhas ou raladas
125 g de manteiga
2 pratos de champignon fresco (tipo Paris)
1 1/2 copo de champagne ou vinho branco
1 pote de 500 g de creme de leite fresco
Cheiro verde

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Limpe os camarões e tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve-os.
2 Coloque uma panela com água no fogo para ferver e, enquanto isso, corte o champignon fresco em fatias, colocando-os a seguir na água fervente para o cozimento (fervura rápida de 2 a 3 minutos). Escorra e reserve.
3 Coloque parte da manteiga em uma panela grande para derreter (não deixe dourar, só aquecer), refogue a cebola picadinha até amolecer (não dourar), acrescente as fatias de champignon, deixe refogar alguns minutos, acrescente o champagne ou vinho branco e aos poucos o creme de leite.
4 Deixe ferver até engrossar o molho, mexendo para não grudar no fundo da panela. Reserve.
5 Coloque manteiga em uma frigideira para aquecer e doure rapidamente em pequenas porções os camarões (vire de um lado e do outro para dar uma seladinha apenas), tire e coloque em um recipiente.
6 Coloque os camarões na panela em que está o molho, para ferver por alguns minutinhos apenas (não deixe mais que 3 minutos para os camarões não enrijecerem).
7 Salpique com cheiro verde e corrija o sal, se necessário.