Risoto de camarão sem frescura

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
2. 2 Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).
3. 3 Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco.
4. 4 Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
5. 5 Após este tempo, apenas retire a água que se formou.
6. 6 Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz.
7. 7 Adicione o molho com os tomates e tampe.
8. 8 Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
9. 9 Vá colocando água e não deixe grudar.
10. 10 O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
11. 11 Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.
12. 12 Experimente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
13. 13 Desligue o fogo, mexa bem.
14. 14 Tampe por 5 minutos e sirva.