Name: Souflé de couve-flor
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 xícaras de couve-flor picada crua; 3 gemas; 3 claras em neve firme; 150 g de queijo parmesão ralado; 400 ml de leite; 1 caixa de creme de leite; 2 colheres sopa margarina; 2 colheres sopa farinha de trigo; 2 colheres sopa amido de milho; Gotas de limão; Sal; Pimenta-do-reino; Noz-moscada; Cebolinha verde picada; Água suficiente para escaldar a couve-flor

Souflé de couve-flor

Descubra a receita de Souflé de couve-flor para fazer em 40 minutos. Levar a água no fogo com um pouco de sal e as gotas de limão. Quando levantar fervura jogar a couve-flor e escaldar por 10 segundos, reserve. Em outra panela misturar o leite, creme de leite, 1 colher de margarina, farinha de trigo, amido de milho, sal, noz-moscada e a pimenta-do-

40 min total 40 min prep. 10 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Levar a água no fogo com um pouco de sal e as gotas de limão.
2 Quando levantar fervura jogar a couve-flor e escaldar por 10 segundos, reserve.
3 Em outra panela misturar o leite, creme de leite, 1 colher de margarina, farinha de trigo, amido de milho, sal, noz-moscada e a pimenta-do-reino, levar ao fogo até engrossar.
4 Transferir o creme para uma tigela e acrescentar a couve-flor, as gemas, a cebolinha, 100 g do queijo e mexer.
5 Acrescentar as claras em neve aos poucos, sempre misturando de baixo para cima.
6 Levar em uma assadeira untada com o restante da margarina e o restante do queijo.