Name: Bolo gelado de coco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 6 ovos; 300 g de farinha de trigo; 300 g de açúcar; 1 xícara (chá) de leite morno; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de margarina; 100 g de coco ralado em flocos; 1 lata de creme de leite; 1 xícara (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de creme de leite; Coco ralado para decorar

1 Na batedeira,bata as claras em neve e reserve.

2 Depois bata na batedeira as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

3 Sem parar de bater, junte o leite e a farinha de trigo e bata bem, acrescente as claras em neve e por último o fermento em pó.

4 Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia seco.

5 Desligue o forno e deixe por mais 10 minutos.

6 Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.

7 Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.

8 Misture o creme de leite e reserve.

9 Misture os ingredientes e reserve.

10 Corte o bolo ao meio, umedeça a parte de baixo, coloque o recheio.

11 Coloque a outra parte do bolo, umedeça também.

12 Jogue o coco ralado e leve para a geladeira por 2 horas.

13 Corte o bolo em quadradinhos e embrulhe com papel alumínio.

14 Conserve na geladeira.