Bolo de abacaxi precioso (festa)

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Separe as claras das gemas.
2. 2 Bata as as claras na batedeira até ficar bem firme (em ponto de suspiro).
3. 3 Vá acrescentando as gemas uma a uma ainda com a batedeira ligada.
4. 4 Acrescente aos poucos o açúcar peneirado.
5. 5 Desligue a batedeira.
6. 6 Acrescente aos poucos a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma colher fazendo movimentos de baixo para cima.
7. 7 Por último acrescente o fermento.
8. 8 Asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos.
9. 9 Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
10. 10 Deixe cozinhar mexendo sempre até que a mistura forme caminhos no fundo da panela (como é feito com o beijinho).
11. 11 Deixe esfriar e reserve em geladeira.
12. 12 Quando estiver bem frio, acrescente o creme de leite.
13. 13 Reserve.
14. 14 Descasque os abacaxis e pique-os em pequenos cubos.
15. 15 Coloque em uma panela com o açúcar em fogo médio.
16. 16 Não mexa.
17. 17 Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
18. 18 Deixe esfriar, escorra toda a calda e reserve em geladeira.
19. 19 Com a batedeira, bata a mistura para chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura firme.
20. 20 Desligue a batedeira e acrescente o recheio de coco e metade do abacaxi.
21. 21 Mexa suavemente com uma colher para misturar os ingredientes.
22. 22 Corte o pão-de-ló ao meio e molhe com guaraná (pode-se colocar um pouco da calda escorrida do abacaxi no guaraná para dar mais sabor).
23. 23 Espalhe a mistura de chantilly, beijinho e abacaxi por toda a extensão.
24. 24 Jogue a outra metade dos abacaxis picados por cima da mistura.
25. 25 Junte a outra metade do pão-de-ló.
26. 26 Bata o chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura bem firme.
27. 27 Decore como desejar.
28. 28 Obs: Se quiser pode-se jogar coco ralado ou chocolate branco ralado por cima.