Pudim de claras que dá certo

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto de neve, por 10 minutos.
2. 2 Na metade do tempo (5 minutos) acrescentar o açúcar e o amido de milho, continuar batendo e acrescentar as raspas de limão.
3. 3 Em uma panela, juntar o açúcar e a água, cozinhar até obter um caramelo, demora um pouco para ficar no ponto, mas fica a quantidade certa.
4. 4 Despejar a calda na forma de furo (mais ou menos de 23 cm).
5. 5 Colocar o pudim na forma, polvilhar um pouco de açúcar por cima das claras, quando já estiver na forma.
6. 6 O forno deve estar bem aquecido.
7. 7 Colocar em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos.
8. 8 O pudim ficará douradinho por cima.
9. 9 Desenformar ainda morno (mais para quente).
10. 10 O pudim cresce bastante, mas após retirar do forno ele diminui um pouco.