Name: Espetinho de polvo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 kg de polvo; 3 cebolas; 8 dentes de alho; 2 tomates; Sal (a gosto); Azeite extra virgem (a gosto); Vinho branco seco (opcional); Espetos de madeira comuns

Espetinho de polvo

Descubra a receita d'Espetinho de polvo para fazer em 30 minutos. Em uma panela de pressão coloque as cebolas cortadas ao meio de maneira que o polvo fique sobre elas. Coloque água até cobrir o polvo, cozinhe por 20 minutos (o importante nessa parte são as cebolas, que tem o papel de "quebrar" as moléculas do polvo e por fim amolece-lo).

30 min total 30 min prep. 20 porções

Ingredientes

20 porç.

2 kg de polvo
3 cebolas
8 dentes de alho
2 tomates
Sal (a gosto)
Azeite extra virgem (a gosto)
Vinho branco seco (opcional)
Espetos de madeira comuns

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela de pressão coloque as cebolas cortadas ao meio de maneira que o polvo fique sobre elas.
2 Coloque água até cobrir o polvo, cozinhe por 20 minutos (o importante nessa parte são as cebolas, que tem o papel de "quebrar" as moléculas do polvo e por fim amolece-lo).
3 Após o cozimento retire o polvo, deixe esfriar.
4 Em uma panela média, adicione azeite de oliva, os dentes de alho picados e deixe dourar, adicione tomates, sal a gosto e 1/2 xícara de vinho (opcional) e o polvo inteiro, após levantar fervura, deixe por mais 5 minutos.
5 Corte o polvo na medida de 2 dedos (em cubos), começando dos tentáculos e deixando por último o tronco e a cabeça.
6 Intercale fatias de cebola e polvo.
7 Pode ser grelhado ou assado na chapa ou na churrasqueira.