Lombo recheado com abacaxi Emeliza

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Tempere o lombo, com alho, pimenta, suco de limão, vinho branco e açúcar.
2. 2 Dissolva o caldo de carne na água e regue o lombo (utilize só a metade).
3. 3 Reserve o restante para o molho.
4. 4 Cubra o lombo com rodelas de cebolas e rodelas de tomate sem pele.
5. 5 Deixe marinar por 2 horas.
6. 6 Ao colocar no forno: coloque pedaços de manteiga sobre o lombo.
7. 7 Cubra com papel alumínio.
8. 8 Pré-aqueça o forno( convencional) por 15 minutos.
9. 9 Leve o lombo ao forno,e asse por aproximadamente 45 minutos.
10. 10 Controle o assado, regando com o próprio molho da assadeira.
11. 11 Ao final do tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar.
12. 12 Retire o lombo do forno, faça cortes profundos (com cerca de 3 cm distantes um do outro) e coloque fatias de abacaxi.
13. 13 Volte ao forno (em temperatura mínima) por 5 minutos.
14. 14 Durante esse tempo, faça o seguinte molho:
15. 15 Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) da gordura do assado, acrescente a farinha e doure levemente.
16. 16 Acrescente o restante do caldo de carne, o suco do abacaxi, a pimenta, o catchup, o restante do abacaxi cortado em pedaços regulares.
17. 17 Leve ao fogo e refogue para adquirir consistência.
18. 18 Controle o sal.
19. 19 Servir com arroz branco.