Name: Berinjela recheada
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 colher de sopa de óleo; 2 dentes de alhos; 1 cebola picada; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1/2 xicara de azeitonas verdes picadas; 2 colheres de sopa de salsinha picada; Sal e pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de farinha de rosca; 1 xícara de água; 100 g de mussarela; Azeite e orégano para polvilhar (a gosto)

Berinjela recheada

Descubra a receita de Berinjela recheada para fazer em 20 minutos. Corte as berinjelas ao meio no sentido de comprimento e leve ao fogo com um pouco de água e sal e cozinhe al dente, retire a polpa com cuidado para não furar a casca e reserve. Em uma panela aqueça o óleo, e junte o alho, a cebola, os tomates, a polpa de berinjela reservada, tempere

20 min total 20 min prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Corte as berinjelas ao meio no sentido de comprimento e leve ao fogo com um pouco de água e sal e cozinhe al dente, retire a polpa com cuidado para não furar a casca e reserve.
2 Em uma panela aqueça o óleo, e junte o alho, a cebola, os tomates, a polpa de berinjela reservada, temperem com sal e pimenta do reino, e vá colocando a água aos poucos até levantar fervura, junte então as azeitonas e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos e mexendo rapidamente para não empelotar.
3 Vá mexendo até desgrudar da panela (como se fosse, e um pirão) retire do fogo junte a salsinha e recheie cada metade da berinjela cubra com fatias de mussarela (regue com um fio de azeite e polvilhe orégano opcional).
4 Leve ao forno até que a mussarela derreta.