Abobrinha recheada com proteína de soja

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque a proteína de soja para hidratar na água por 1 hora, depois escorra.
2. 2 Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as.
3. 3 Escorra a proteína, refogue o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados.
4. 4 Acrescente a proteína, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar.
5. 5 Ficará bem parecido com carne moída refogada.
6. 6 Recheie as abobrinhas com a proteína refogada.
7. 7 Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas.
8. 8 Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo.
9. 9 Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia (teste com um palito).
10. 10 Retirar e servir com uma arroz branco.