Name: Receitas ratatouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 berinjelas em rodelas; 200 ml de água gelada; 4 colheres (sopa) de vinagre; 2 colheres (sopa) de azeite; 6 abobrinhas em rodelas; 2 tomates em rodelas; 1 pimentão verde em rodelas; 1 pimentão vermelho em rodelas; Molho; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 cebolas em rodelas; 2 dentes de alho picados; 1 tomate em cubos; 200 ml de água; 1 folha de louro; sal e pimenta a gosto; manjericão a gosto

Receitas ratatouille

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1 h total 1 h prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e vinagre durante 15 minutos
2 Coloque o óleo na panela e deixe aquecer.
3 Grelhe os legumes (coloque poucas rodelas por vez na frigideira e tenha cuidado para não amolecer muito)
4 Reserve.
5 Nessa mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.
6 Adicione os tomates picados, o louro e os temperos restantes.
7 Cozinhe em fogo baixo até que o molho tomate ganhe consistência
8 Em uma travessa, cubra o fundo com o molho de tomate e arrume as fatias de legumes, intercalando-as
9 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (200° C) por 30 minutos