Name: Risoto de brócolis com queijo minas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de arroz arbóreo; 1 cebola média muito bem picada; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 e 1/2 litro de caldo de frango; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 200 g de brócolis (só as flores); 100 g de queijo minas meia-cura cortado em cubinhos; 1/2 xícara (chá) de creme leite fresco; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Risoto de brócolis com queijo minas

Descubra a receita de Risoto de brócolis com queijo minas para fazer em 20 minutos. Refogue a cebola em metade da manteiga até ficar macia, mas sem dourar. Junte o arroz, refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco. Deixe secar em fogo alto. Coloque aos poucos o caldo de frango, que deverá estar quase em temperatura de fervura, mexa de v

20 min total 20 min prep. 4 porções

Instruções

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1 Refogue a cebola em metade da manteiga até ficar macia, mas sem dourar. Junte o arroz, refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco. Deixe secar em fogo alto. Coloque aos poucos o caldo de frango, que deverá estar quase em temperatura de fervura, mexa de vez em quando. À medida que for secando, acrescente mais caldo. Quando o caldo estiver na metade junte o brócolis e continue o cozimento. Acrescente o queijo cortado em cubos e o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos ou até o queijo começar a derreter. Retire do fogo, coloque a manteiga restante e o parmesão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.