Name: Risoto de frango Tudo Gostoso
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 cebola média picada; 4 dentes de alho picado; 1 colher rasa (café) de aipo em pó; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 xícaras de chá de arroz arbóreo; 2 xícaras de chá de vinho branco seco; 1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate); pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto se achar necessário; 10 azeitonas verdes picadas; 1 e 1/2 litro de água; 2 cubos de caldo de galinha; 600g de coxa de frango desossada

Risoto de frango Tudo Gostoso

Esse risoto de frango é tudo de bom de gostoso e perfeito para curtir em um almoço ou jantar especial.

1 h 10 min total 1 h 10 min prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200° C. Asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo.
2 Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes. Em seguida coloque o vinho. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem al dente. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado.