Name: Feijoada típica
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de feijão preto; Água o quanto baste; 2 línguas defumadas ou salgadas; 1 kg de carne seca; 1/2 kg de costelinha de porco salgada; 1/2 kg de lombo de porco salgado; 1/2 kg de lingüiça calabresa defumada; 2 paios; 1/4 kg de toucinho defumado; 2 pés de porco salgados; 1 rabo de porco salgado; 2 orelhas de porco salgadas; 3 cebolas cortadas em cubos; 3 dentes de alho picados; 4 folhas de louro; Pimenta malagueta amassada (opcional); 1/2 xícara de óleo ou banha de porco

Feijoada típica

Descubra a receita de Feijoada típica para fazer em 120 minutos. Escolha o feijão e deixe de molho por 12 horas. Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes. Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro. Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora

2 h total 2 h prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Escolha o feijão e deixe de molho por 12 horas.
2 Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes.
3 Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro.
4 Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve.
5 Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a lingüiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo: de 2 a 3 horas).
6 Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos.
7 Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos.
8 Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua, gomos de laranja e uma cerveja bem gelada.