Name: Tender com purê de maçã
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada; 2 colheres (sopa) de açúcar; meia xícara (chá) de néctar de laranja; meia xícara (chá) de vinho branco seco; 12 maçãs vermelhas tipo Gala; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 tempero pronto

Tender com purê de maçã

Descubra a receita de Tender com purê de maçã para fazer em 140 minutos. com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga. regue com o vinho branco misturado com a sálvia. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por

2 h 20 min total 2 h 20 min prep. 12 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga. regue com o vinho branco misturado com a sálvia. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos. retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos. retire o tender da assadeira e reserve.
2 leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo. junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho. despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.
3 para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja.
4 Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador. Junte o açúcar, o tempero pronto e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê. Sirva quente.