Name: Caldo de Quenga
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de mandioca; 3 mandioquinhas; 1 cenoura grande; 5 dentes de alho; 2 cebolas picadas; 1 caldo de picanha; 1 peito de frango desfiado; 1/2 kg de carne seca; 1 pitada de pimenta-do-reino ou tempero baiano; sal a gosto; cheiro verde a gosto

Caldo de Quenga

Descubra a receita de Caldo de Quenga para fazer em 45 minutos. Cozinhe a mandioca com a cenoura e as mandioquinhas. Reserve a água do cozimento. Em uma panela grande refogue a cebola e o alho e acrescente o frango e a carne seca. Acrescente o restante dos temperos. Bata no liquidificador a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a água do cozimen

45 min total 45 min prep. 12 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe a mandioca com a cenoura e as mandioquinhas.
2 Reserve a água do cozimento.
3 Em uma panela grande refogue a cebola e o alho e acrescente o frango e a carne seca.
4 Acrescente o restante dos temperos.
5 Bata no liquidificador a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a água do cozimento.
6 Acrescente a mistura na panela junto com o refogado, se necessário acrescente mais água e deixe ferver.
7 Se preferir pode ser servido com parmesão ralado e torresmo.