Sambiquira de boteco

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Limpe a sambiquira
2. 2 Identifique onde tem uma protuberância fininha na qual quando é apertada elimina o óleo da glândula da sambiquira.
3. 3 Depois de identificada, faça um corte em triângulo de forma que você consiga eliminar toda a glândula da sambiquira; é um processo um pouco demorado no início, mas depois pega-se a prática.
4. 4 Observe se não tem alguns resíduos de penas e, caso tenha, retire puxando com a faca.
5. 5 Depois de limpa, reserve-a em uma vasilha e esprema todo o limão.
6. 6 Deixe de molho por uns 10 minutos.
7. 7 Rale a cebola no ralo fino e acrescente à sambiquira.
8. 8 Em seguida, inclua o sal, um toque de pimenta-do-reino e de cominho.
9. 9 Deixe marinar por uns 30 minutos.
10. 10 Passe para um escorredor grosso e deixe eliminar o máximo do caldo do tempero.
11. 11 Esquente o óleo em uma panela alta e quando o óleo estiver bastante quente, coloque duas escumadeiras de sambiquira e fique por perto revirando-a para que frite rápido e por igual.
12. 12 Recolha-as quando estiverem bem douradinhas e escorra em papel toalha.