Name: Caldo de mandioquinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de mandioquinha; 2 litros de água; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho amassados; 2 tomates maduros picados; 1 xícara de salsinha e cebolinha picados; 2 cubos de caldo de carne ou costela; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 gomo de linguiça calabresa picada; 4 colheres de azeite

Caldo de mandioquinha

O tempo deu uma esfriada e está pensando em fazer uma sopa? Que tal apostar no caldo de mandioquinha? Feito com batata-baroa (que pode ser chamada de mandioquinha ou de batata-salsa por algumas pessoas) ele fica com uma consistência mais cremosa devido ao amido que o tubérculo libera durante o cozimento na panela de pressão. O sabor do caldo de mandioquinha é construído com a ajuda de temperos, como sal, pimenta, alho, cebola, cheiro-verde, entre outros.

30 min total 30 min prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura.
2 Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água.
3 Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.
4 Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto.
5 Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário.
6 Deixe ferver.
7 Junte a salsinha e cebolinha.
8 Sirva a seguir.

Caldo de mandioquinha

Ingredientes

Instruções

Receitas semelhantes

Pirão de peixe

Feijão preto fácil

Sopa creme de mandioquinha

Caldo

Bife à milanesa

Coxinha de frango

Filé à parmegiana

Camarão frito