Name: Pirão de peixe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g peixe (pintado/tambaqui) ou cabeças que sobram; 250 g farinha de mandioca; 2 tomates maduros picados; 2 cebolas picadas; 1/2 pimentao picado; 3 tabletes de caldo de camarão; 2 colheres (sopa) de colorau; 1 pimenta-de-cheiro picada; 1 pimenta-malagueta picada (opcional); Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 6 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou azeite de oliva); 2 litros de água; Cheiro-verde

Pirão de peixe

Faça agora mesmo em sua casa essa receita de pirão de peixe simples e fácil! Prato típico do nosso país, ele é uma opção deliciosa e muito econômica na qual você consegue aproveitar partes do animal que geralmente jogamos fora, como as cabeças. O pirão de peixe tem como base em um caldo consistente de farinha de mandioca com pedaços de tambaqui ou pintado acompanhado por uma mistura de temperos como tomate,

50 min total 50 min prep. 10 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro-verde) em uma panela de pressão.
2 Quando começar a ferver, deixar por aproximadamente 40 minutos.
3 Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras.
4 Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar.
5 Levar ao fogo sempre mexendo. Após iniciar fervura, deixar por aproximadamente 10 a 15 minutos.
6 Provar o sal e acrescentar o cheiro-verde. Caso queira o pirão mais duro, acrescentar mais farinha aos poucos.
7 Passar para uma travessa e colocar cheiro-verde em cima.
8 Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.