Name: Caldo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de aipim cozido bem mole; 350 g de linguiça fina; 250 g de bacon; 1 maço de tempero verde picado; 6 dentes de alho amassados; 1 cebola média picada; 1 colher (sopa) de corante; Sal a gosto; Pimenta calabresa a gosto; Ovos de codorna a gosto

Caldo

Quando o tempo frio bate na porta, não há nada melhor do que saborear um bom caldo para recebê-lo. Essa receita quentinha dá aquele conforto no coração que só um caldinho saboroso e encorpado pode trazer. Ele combina a cremosidade da mandioca ou aipim batido no liquidificador com os sabores marcantes da calabresa e do bacon. Os outros temperos como alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta calabresa dão um charme extra à receita de ca

1 h total 1 h prep. 12 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Bata no liquidificador o aipim com a água que usou para cozinhar até que fique como uma textura mais grossa.
2 Frite o bacon até dourar e reserve.
3 Na mesma panela, frite a linguiça e reserve.
4 Na mesma panela novamente, frite o alho e a cebola até ficarem levemente dourados, acrescente o corante, o aipim batido, o sal e a pimenta calabresa.
5 Deixe ferver e acrescente o tempero verde e deixe uns 5 minutos para "pegar" gosto.
6 No momento de servir coloque os ovos de codorna inteiros ou cortados ao meio e bom apetite.