Name: Tiramisù Original
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 200ml de café sem açúcar bem forte; 4 claras; 30ml de água; 90g de açúcar; 350g de queijo mascarpone; 4 gemas; 360 g de biscoitos champanhe; 100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco; 300 g de chocolate meio-amargo em raspas; Cacau em pó

Tiramisù Original

Descubra a receita de Tiramisù Original para fazer em 60 minutos. Prepare o café e deixe esfriar. Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos. Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar. Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, a

1 h total 1 h prep. 20 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Prepare o café e deixe esfriar.
2 Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos.
3 Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar. Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem. Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária.
4 Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.
5 Repita a operação mas ao invéz de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte.