Name: Molho Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 dentes de alho; 1 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco; 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca; 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado; 1/2 xícara (chá) de azeite; pimenta-do-reino a gosto

Molho Pesto

O molho pesto é um molho originário da cidade de Gênova, na Itália. Na receita original, azeite, alho, manjericão e queijo são triturados de forma delicada e manual. Ele é muito versátil e combina com diversos outros pratos como carnes, massas e peixes. Com ingredientes simples e um método tradicional, esta receita proporciona uma experiência gastronômica única. Comece espremendo os dentes de alho e coloqu

10 min total 10 min prep. 15 porções

Ingredientes

15 porç.

4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
2 Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
3 Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
4 Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela.
5 Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
6 Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.