Name: Escaldado Cuiabano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: ½ xícara de óleo; 2 tomates médios; 2 pimentões médios; 2 cebolas médias; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate; 4 tabletes de caldo de galinha; 300 g de frango cozido e desfiado; 4 litros de água; sal a gosto; cheiro verde a gosto; farinha de mandioca; 16 ovos quebrados com a gema inteira

Escaldado Cuiabano

Descubra a receita d'Escaldado Cuiabano para fazer em 30 minutos. Refogue no óleo as cebolas, pimentões e os tomates cortados pequenos. Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango. Deixe refogar um pouco e acrescente a água. Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha come

30 min total 30 min prep. 4 porções

Instruções

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1 Refogue no óleo as cebolas, pimentões e os tomates cortados pequenos.
2 Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango.
3 Deixe refogar um pouco e acrescente a água.
4 Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme.
5 Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas. Tampe a panela até que os ovos cozinhem.
6 Antes de servir, adicione o cheiro verde.