Empadão de frango de massa com óleo

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Utilize um fio de óleo para refogar a cebola e os tomates.
2. 2 Acrescente o frango cozido e desfiado, o caldo de galinha picadinho ou esfarelado e o extrato de tomate. Não acrescente água para não ficar aguado o recheio.
3. 3 Coloque pimenta-do-reino e o sal a gosto.
4. 4 Adicione o milho, a ervilha, as azeitonas picadas e o cheiro-verde.
5. 5 Deixe esfriar para rechear o empadão, para não cozinhar a massa.
6. 6 Numa tigela coloque as 2 gemas, sal a gosto (eu uso 1 colher de chá), um pouco de óleo e vá mexendo para misturar tudo.
7. 7 Vá acrescentando o óleo aos poucos e mexendo.
8. 8 Não coloque todo o óleo (às vezes não precisa usar os 500 ml), acrescente metade da farinha e misture bem com uma colher.
9. 9 Coloque o restante da farinha e misture com as mãos, até formar uma bola de massa e desgrudar das mãos.
10. 10 Se a massa ficar muito úmida, coloque mais um pouquinho de farinha, se ficar muito seca, acrescente o restante do óleo.
11. 11 Por último, coloque 1 colher (chá) de fermento químico e misture bem.
12. 12 Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (mais fácil de desenformar) com metade da massa.
13. 13 Coloque todo o recheio frio e cubra com o restante da massa.
14. 14 Para ficar mais fácil de abrir a massa para cobrir o empadão, coloque a massa entre dois plásticos e abra com um rolo de macarrão.
15. 15 Pincele uma gema por cima para que o empadão fique douradinho.
16. 16 Asse em forno preaquecido, a 220º C, por aproximadamente 1 hora (dependendo do forno).
17. 17 Quando o empadão estiver douradinho por cima, está pronto.