Name: Risoto de camarão, ervilhas e rúcula
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de camarões médios; 500 g de arroz arbóreo; 1 maço de rúcula picada; 1 cebola picada; 1 ½ litros de caldo do camarão; 1 cálice de vinho branco; 1 pitada de açafrão; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 pacote de ervilhas congeladas; Alho, sal e limão a gosto

Risoto de camarão, ervilhas e rúcula

Descubra a receita de Risoto de camarão, ervilhas e rúcula para fazer em 25 minutos. Não lave o arroz. Faça um caldo com as cabeças e cascas dos camarões, 1 cebola inteira e sal. Deixe ferver, bata no liquidificador e passe na peneira. Reserve. Em uma panela WOK coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Misture o arroz e frite um pouco. Coloque

25 min total 25 min prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Não lave o arroz.
2 Faça um caldo com as cabeças e cascas dos camarões, 1 cebola inteira e sal.
3 Deixe ferver, bata no liquidificador e passe na peneira. Reserve. Em uma panela WOK coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
4 Misture o arroz e frite um pouco. Coloque o vinho, os camarões e coloque aos poucos o caldo até o arroz estar totalmente cozido, adicione o açafrão. Deixar bem úmido. Desligue o fogo, coloque a manteiga e a rúcula. Servir em seguida.