Risoto de funghi secchi

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por uns 20 minutos.
2. 2 Coe em uma peneira bem fina.
3. 3 A água coada do funghi misture ao caldo de galinha.
4. 4 Pique o funghi bem pequeno.
5. 5 Mantenha o caldo quente.
6. 6 Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedacinho apenas de manteiga.
7. 7 Não deixe a cebola dourar, acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique trasnparente.
8. 8 Coloque eo vinho, sempre mexendo, até evaporar.
9. 9 Adicione o funghi e mexa.
10. 10 Com uma concha, coloque um pouco do caldo e mexa. Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas al dente, e cremoso, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver.
11. 11 Desligue o fogo, misture o pedacinho de manteiga reservado e o queijo.
12. 12 Misture bem, acrescente a salsinha e sirva.