Risoto de shitake

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Corte o shitake em fatias laminadas depois de bem limpo.
2. 2 Prepare o caldo de legumes: 1 litro e 1/2 de água fervente para os 3 cubos de caldo. Mantenha este caldo no fogo baixo durante a preparação do prato.
3. 3 Inicie fritando a cebola em 1 colher de azeite e 1 de manteiga.
4. 4 Quando começar a dourar jogue o cogumelo e refogue um pouco.
5. 5 Em seguida, jogue a xícara de arroz, sem lavar.
6. 6 Refogue um pouco e jogue o vinho branco por cima deste refogado.
7. 7 Mexa bem, quando evaporar o vinho comece a jogar o caldo de legumes, com uma concha grande jogue o caldo sem deixar o arroz secar, mexendo sempre com uma colher de pau.
8. 8 É importante mexer sempre para que o arroz italiano solte o amido que vai dar o ponto de risoto.
9. 9 Continue mexendo e jogando o caldo, experimente de vez em quando para verificar o ponto do arroz.
10. 10 Ele estará no ponto quando estiver passando do ponto "al dente" , o risoto estará parecendo uma canjica quente.
11. 11 Quando chegar neste ponto, desligue o fogo, jogue o queijo gorgonzola, o restante da manteiga e o queijo parmesão.
12. 12 Misture tudo muito bem, até derreter a manteiga e os queijos.
13. 13 Tampar a panela e levar à mesa!