Bolo vegano de mirtilos e framboesas

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar o plumcake vegano de mirtilos e framboesas, primeiro peneire os ingredientes secos em uma tigela: a farinha 1 , o fermento em pó para bolos 2 e o amido de batata 3 .
2. 2 Adicione também o açúcar 4 , depois despeje a bebida de aveia 5 e o óleo vegetal 6 . Misture a massa com um batedor.
3. 3 Junte as raspas de limão 7 , as framboesas 8 e os mirtilos 9 , tomando cuidado para reservar algumas frutas para decorar.
4. 4 Misture delicadamente para incorporar tudo de maneira uniforme 10 . Despeje a massa em uma forma de plumcake 25x10 cm, untada e enfarinhada 11 , e asse em forno pré-aquecido a 190°C, modo estático, por 55 minutos. Quando estiver assado (faça sempre o teste do palito), retire do forno e deixe esfriar completamente na forma 12 .
5. 5 Enquanto isso, prepare a ganache: aqueça a bebida de aveia em uma panela pequena. Quebre o chocolate branco vegano em uma tigela, depois adicione o óleo de coco 13 e a bebida vegetal quente 14 . Misture bem até obter um creme liso e homogêneo 15 . Deixe a ganache firmar na geladeira enquanto o plumcake assa e esfria.
6. 6 Uma vez frio, desenforme o plumcake e cubra a superfície com a ganache 16 , depois enfeite com as frutas vermelhas reservadas 17 e algumas folhinhas de hortelã. Seu plumcake vegano de mirtilos e framboesas está pronto para ser saboreado 18 !