Tiramisù de morango sem ovos

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar o tiramisù de morango sem ovos, comece lavando os morangos em água corrente, depois separe 115 g (tome cuidado para reservar 6 morangos inteiros que serão usados tanto para a decoração quanto nas camadas). Remova o caule e as folhas 1 , corte-os em pedaços 2 . Transfira os pedaços de morango obtidos para um mixer, adicione 45 g de suco de limão 3 ,
2. 2 adicione 30 g de açúcar de confeiteiro 4 e bata tudo até obter um purê cremoso e homogêneo 5 que servirá para molhar os biscoitos champagne. Agora passe para o creme: coloque o creme de leite fresco em uma tigela e bata com uma batedeira elétrica 6 ,
3. 3 quando começar a engrossar, adicione aos poucos 50 g de açúcar de confeiteiro 7 . Uma vez terminado, amoleça o mascarpone com uma colher, depois adicione-o ao creme batido, mexendo muito delicadamente de baixo para cima para evitar que o creme perca volume 8 . Para um resultado ótimo, recomenda-se misturar primeiro uma colher de mascarpone no creme batido para obter uma mistura mais suave e, em seguida, adicionar o restante do mascarpone e mexer delicadamente. Aromatize com a casca de limão ralada 9 .
4. 4 Transfira o creme obtido para um saco de confeitar com bico liso 10 , pegue 4 copinhos de sobremesa com capacidade de 180 g, coloque uma primeira camada de creme de mascarpone no fundo 11 , depois pegue os biscoitos champagne, corte-os de acordo com o tamanho do copinho e mergulhe os biscoitos na calda de morango previamente preparada 12
5. 5 coloque-os nos copinhos 13 , agora corte em pedaços 2 dos morangos reservados e distribua-os sobre os biscoitos 14 ; complete os copinhos com uma camada de creme de mascarpone 15 .
6. 6 Para decorar, pegue os 4 morangos restantes, faça cortes nos morangos no sentido do comprimento sem remover o caule 16 para criar um efeito de “leque” que se abre em cada copinho. Coloque cada morango aberto para decorar os copinhos 17 . O seu delicioso tiramisù de morango sem ovos está pronto para ser apreciado 18 !