Cheesecake de amoras

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar a cheesecake de amoras, comece pela base. Derreta a manteiga e deixe-a de lado para esfriar. No processador, coloque os biscoitos integrais 1 e triture até obter um p f3 fino 2 , ent e3o transfira a mistura para uma tigela. Despeje a manteiga 3 .
2. 2 Misture bem para integrar 4 . Unte com manteiga uma forma de aro remov edvel de 23 cm de di e2metro e forre o fundo e a lateral com papel manteiga 5 . Despeje a mistura de biscoitos e pressione com as costas de uma colher para distribu ed-la de forma uniforme no fundo da forma 6 . Leve a base ao congelador por 15 minutos (ou cerca de meia hora na geladeira).
3. 3 Enquanto isso, prepare o creme. Coloque 9 g de gelatina de molho em agua fria por cerca de 10 minutos 7 . Coloque a ricota e o queijo em uma tigela grande 8 , aromatize com as sementes de baunilha e o ac facar de confeiteiro 9 .
4. 4 Bata com um batedor 10 at e9 obter um creme liso 11 . Aparte, aque e7a o creme de leite e, quando come e7ar a ferver, desligue o fogo, esprema a gelatina e dissolva-a no creme 12 .
5. 5 Misture com cuidado usando um batedor para n e3o formar grumos 13 . Deixe o creme amornar e depois despeje-o na mistura 14 , mexa tudo at e9 obter um composto homog eaneo 15 .
6. 6 Retire a base do congelador e despeje o creme 16 , nivele uniformemente com uma esp e1tula 17 . Mantenha a cheesecake em temperatura ambiente e prepare a cobertura. Em uma panelinha, coloque as amoras bem lavadas 18 .
7. 7 Adicione tamb e9m o ac facar 19 , o suco de lim e3o 20 e as raspas 21 .
8. 8 Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos 22 . As amoras n e3o devem se desfazer, mas permanecer inteiras. Agora, com uma colherinha, faça 12 furos no creme 23 e em cada furo coloque uma amora 24 .
9. 9 Em seguida, nivele a cheesecake com uma esp e1tula 25 e leve-a a geladeira por pelo menos 4 horas. Passadas as 4 horas, coloque 6 g de gelatina de molho em agua fria 26 . Pegue algumas colheres do suco das amoras aquecido e passe-o por uma peneira para uma panelinha 27 .
10. 10 Aque e7a esse suco e dissolva nele a gelatina hidratada e espremida 28 . Volte a despejar tudo na panela com as amoras 29 e mexa para incorporar a mistura 30 .
11. 11 Despeje a mistura obtida sobre a cheesecake 31 , distribuindo-a uniformemente 32 e leve a geladeira por mais 2 horas. Ap f3s o tempo de resfriamento, sua cheesecake de amoras estar e1 pronta para ser servida 33 .