Name: Geleia de groselha vermelha e mirtilos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Groselha vermelha 500 g; Mirtilos 500 g; Açúcar 1 kg; Preparado para compotas 1:1 40 g

1 Para preparar a geleia de groselha vermelha e mirtilos, comece a destacar delicadamente as groselhas dos galhos e coloque-as em uma tigelinha 1 . Prepare também uma tigelinha para os mirtilos 2 . Lave bem em água corrente primeiro as groselhas 3 e depois

2 os mirtilos 4 . Providencie um passa-verduras com furos grandes e coloque-o sobre uma tigela grande, de modo a recolher o suco da fruta; despeje as groselhas no passa-verduras 5 e passe várias vezes, girando delicadamente 6 ,

3 assim para extrair o suco e a polpa das groselhas 7 . Despeje os mirtilos no passa-verduras 8 ; passe várias vezes também com movimentos lentos 9 ,

4 assim para obter o suco e a polpa dos mirtilos 10 . Em uma panela de aço alta e grande, despeje primeiro a polpa de groselha 11 e depois a polpa de mirtilos 12 .

5 Essas operações devem ser feitas com o fogo desligado 13 . Adicione, a frio, um pacote de preparado 1:1 14 , mexa e leve tudo a ferver, mexendo continuamente. Quando a mistura chegar à fervura, deixe ferver por 1 minuto, sempre mexendo 15 .

6 Após 1 minuto, adicione o açúcar 16 e leve a mistura novamente à fervura. Deixe ferver por 3 minutos em fogo alto 17 , sempre mexendo. Retire a panela do fogo e mexa novamente, para que qualquer espuma que se formou na superfície 18 ,

7 se dissolva completamente 19 . Prepare os potes que você já sanitizou e providencie um funil para facilitar o envase da geleia 20 . Despeje a geleia ainda quente, com a ajuda de uma concha 21 e

8 encha o recipiente, cuidando para deixar 1 cm da borda 22 , depois, com as tampas apropriadas, feche-os 23 , apertando bem e garantindo que estejam hermeticamente fechados. Com o calor da geleia, será criado o vácuo, que permitirá conservar o produto por um longo tempo. Assim que os frascos esfriarem, verifique se o vácuo ocorreu corretamente: você pode pressionar o centro da tampa e, se não ouvir o tradicional "click-clack", o vácuo ocorreu. Sua geleia de groselha vermelha e mirtilos está pronta 24 .