Name: Risotto all'arancia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz Carnaroli 350 g; Cebolas 1; Manteiga 50 g; Laranjas orgânica 1; Grana Padano DOP para ralar 30 g; Vinho branco quanto baste; Cebolinha verde picada 3 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta branca quanto baste; Caldo de legumes 1 l

Risotto all'arancia

O risoto de laranja é um primeiro prato simples, fresco e delicado, adequado para um jantar romântico e perfeito para vegetarianos.

30 min total 10 min prep. 20 min cozimento 4 473 cal

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar o risoto de laranja, comece lavando a laranja e retirando a casca com um descascador de batatas 1 , cuidando para remover o mínimo possível da parte branca (que seria amarga); esprema a laranja e reserve o suco. Corte a casca removida em raspas (palitos) bem finos 2 e branquear levemente em uma panela 3 contendo um pouco de água e depois escorra.
2 Descasque e pique finamente a cebola, refogue-a na manteiga derretida e depois adicione o arroz 4 que você deve tostar por alguns minutos; regue o arroz com um pouco de vinho branco 5 e depois adicione o suco de laranja 6 .
3 Sempre mexendo, finalize o cozimento do arroz adicionando um pouco de caldo sempre que necessário 7 . Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione as raspas de laranja, a cebolinha 8 e ajuste, se necessário, o sal e a pimenta branca moída. Depois de desligar o fogo, adicione o Grana Padano DOP ralado e um pouco de manteiga para dar cremosidade 9 . Sirva imediatamente, decorando o prato com fatias e raspas de laranja e, se desejar, alguns fios de cebolinha.