Voltar giallozafferano.com.br

Rigatoni com pesto de tomates secos

Name: Rigatoni com pesto de tomates secos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Rigatoni 320 g; Tomates Secos em Óleo 140 g; Pinhões 30 g; Amêndoas peladas 20 g; Manjericão 10 folhas

Os rigatoni com pesto de tomates secos são um prato principal com um sabor mediterrâneo. A forma dos rigatoni combina perfeitamente com a densidade do pesto.

25 min total 15 min prep. 10 min cozimento 4 589 cal

Ingredientes

4 porç.

Rigatoni 320 g
Tomates Secos em Óleo 140 g
Pinhões 30 g
Amêndoas peladas 20 g
Manjericão 10 folhas

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar os rigatoni com pesto de tomates secos , comece preparando o pesto. Depois de colocar os tomates secos no mixer sem escorrer o óleo em que estão conservados 1 , adicione os pinhões 2 e as amêndoas peladas 3 .
2 Por fim, adicione também as folhas de manjericão 4 . Neste ponto, bata até obter uma mistura bastante granulosa 5 . Transfira a mistura obtida para uma tigelinha e reserve. Agora, ferva a água em uma panela, adicione sal e, uma vez que a água esteja fervendo, coloque a massa 6 .
3 Retire cerca de 150 ml de água de cozimento e reserve 7 . Em seguida, escorra a massa dois minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem 8 e, enquanto isso, recupere o pesto e coloque-o na panela onde a massa foi cozida 9 , adicione um pouco de água de cozimento para deixá-lo mais cremoso.
4 Adicione os rigatoni ao pesto 10 , misture para colorir a massa e adicione mais água de cozimento, se necessário, ajustando-se conforme a densidade do molho 11 . Misture bem para integrar tudo e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo para evitar que o molho seque. Neste ponto, seus rigatoni com pesto de tomates secos estão prontos para serem servidos e saboreados 12 !