Postre olvidado: receta de postre para recordar y repetir una y mil veces

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 250ºC. En el bol de una batidora o con unas varillas montar las claras a punto de nieve con el pellizco de sal hasta que formen picos. **Ir añadiendo gradualmente** los 250 g de azúcar y la vainilla hasta que las claras formen un merengue denso y brillante.
2. 2 Engrasar una placa de horno o bandeja como para un brazo de gitano y extender el merengue dejándolo lo más nivelado posible. Mételo en el horno y apaga éste inmediatamente y déjalo **dentro toda la noche**, sin abrir la puerta ni pensar siquiera en echarle un vistazo. A la mañana siguiente pásalo a una fuente grande.
3. 3 Batir la nata con las cinco cucharadas de azúcar y el queso crema hasta que espese. Repartir por encima del merengue. Lavar y secar bien las frutas, echarlas en un bol con las dos cucharadas de mermelada y remover bien para que se impregnen. En el momento de servir, **echar las frutas por encima** de la nata y cortar en porciones cuadradas individuales.