Receta de porra de tomate, mango y aguacate, la sabrosa sopa fría de la Axarquía malagueña

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos y picamos los tomates, un diente de ajo, el aguacate y el mango y los ponemos en el vaso de una batidora tipo americana o turmix. Añadimos el **aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal.**
2. 2 Ponemos en remojo el pan y cuando está reblandecido lo agregamos al vaso de la batidora. Vamos dando golpes de turbina primero a menor velocidad y **cuando se ve todo de color uniforme, ponemos a tope durante dos minutos** para conseguir una buena textura.
3. 3 Servimos la porra de tomate, aguacate y mango en cuencos individuales y decoramos colocando encima unos **piquitos crujientes de pan, un brote de albahaca fresca y un poco de jamón ibérico** bien cortado.